绿农特产 [辽宁] 切换

  1. 首页
  2. 辽宁特产
  3. 铁岭特产
  4. 西丰鹿茸

西丰鹿茸

西丰鹿茸

“西丰鹿茸”系辽宁省西丰县名特产品。中国鹿茸产于东北地区,主要产于西丰县。独具“粗、大、肥”特色,具有很高经济价值。鹿茸和鹿筋、鹿心、鹿鞭、鹿肾、鹿胎等都是名贵药材。有生精补髓、养血益阳、固腰养肾、强筋健骨的特殊功效。2010年,经国家质检总局审核,决定对“西丰鹿茸”实施国家地理标志产品保护。​目录1历史渊源2产地范围3技术要求4质量特色

历史渊源

西丰,历史悠久、富有神韵。自古以来,就有不同民族在这里繁衍生息。公元1619年,清太祖努尔哈赤灭叶赫后,将此地封为皇家围场。相传康熙帝曾狩猎于此,射中一鹿,鹿带箭而逃,康熙帝脱口而出:“此乃逃鹿也!”遂得名“逃鹿”。1896年弛禁招垦,1902年设县。因河水西流,且物产丰富,而起名“西丰”。 滥猎的结果最终导致鹿群锐减,地方官员遂指派当地百姓家养,待皇帝出猎时放逐之,以供御猎。承传下来,最后发展成为西丰县的一项产业。

产地范围

西丰鹿茸地理标志产品保护范围为辽宁省西丰县西丰镇、平岗镇、安民镇、郜家店镇、振兴镇、凉泉镇、房木镇、天德镇、更刻乡、陶然乡、金星乡、明德乡、钓鱼乡、德兴乡、柏榆乡、成平乡、和隆乡、营厂乡18个乡镇所辖行政区域。(二)专用标志使用。

西丰鹿茸地理标志产品保护范围内的生产者,可向辽宁省西丰县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请,经辽宁省质量技术监督局审核,由国家质检总局公告批准。西丰鹿茸的法定检测机构由辽宁省质量技术监督局负责指定。

技术要求

(一)品种。

梅花鹿(Cervus nippon)。

(二)环境要求。

森林覆盖率≥55%,其中柞树占50%;水质无污染,符合饮用水标准。

(三)饲养管理。

1、鹿舍要求:地势平坦,避风向阳,通风良好,鹿舍地面坡度≤5°。圈棚≥2.1㎡∕只,运动场≥10㎡∕只。

2、饲养要求:以青粗饲料为主,精饲料为辅。粗饲料中柞树叶占50%,生茸期每只每天精饲料量≥2kg,其中蛋白质类≥40%,冬季饮温水。

3、管理要求:按性别、年龄分群分圈喂养,冬季每天强制运动2至3次,每次≥5min。

4、环境、安全要求:饲养环境、疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定,不得污染环境。

(四)收获及加工。

1、收获:二杠生长40至45天锯茸,三杈生长60至65天锯茸。

2、加工方法:锯茸→编号、称重、测尺、登记→排血或封锯口→刷洗→第一次煮炸(第一排水、第二排水)、烘烤(65℃至75℃、2至3h)、风干→反复三次煮炸、烘烤、风干→煮头、烘烤、风干→质检→贮藏。

质量特色

1、感官特色:

(1)二杠鹿茸(干品):

①一等:茸毛短稀,杏黄色,质地红黄;分枝正常,比例协调,主干及嘴头粗园嫩壮。

②二等:茸毛短稀,杏黄色,质地红黄;分枝正常,比例欠协调,主干及嘴头粗园。

(2)三杈鹿茸(干品):

①一等:茸毛短稀,杏黄色,质地红黄;主干粗园嫩壮、向内侧弯曲,嘴头肥大上冲,眉枝尖端上弯或向前平伸。

②二等:茸毛短稀,杏黄色,质地红黄;主干粗园、向内侧弯曲,嘴头略肥大上冲,眉枝尖端上弯或向前平伸。

(3)鹿茸切片(干品):

①腊片:白色、浅棕色或棕色,茸角尖部分的切片,半透明圆形薄片,油润如脂,在薄片周边的外皮有红棕色或棕色的茸毛。气味微腥,有轻微的咸味。

②粉片:白色、浅棕色或棕色,鹿茸中上部的切片,起粉,片面光滑,有细孔,周皮紫黑色,有腥气。

③沙片:灰白色或棕色,鹿茸下部的切片,片面粗糙,有蜂窝状细孔,有腥气。

2、理化指标:

项目指标

一级品

二级品

二杠鹿茸≥

重量/(g/支)

85.0

65.0

三杈鹿茸≥ 重量/(g/支)

300.0

250.0

水分/(g/100g)≤

18.0

18.0

灰分/(g/100g)≤

45.0

45.0

钙/(g/100g)≤

8.0

8.0

氨基酸总量/(g/100g)≥

48.0

48.0

注:农药最高残留限量和其他有毒有害物质限量应符合国家相关规定。

​3. 安全要求:产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。